第116章 牛肉的狂欢(1/2)
只一句话，付行便掀起了全场的期待。
卡尔斯牛自不必说，能够从洛特兰地区跨地区引进到萨米亚地区，其品质早已是公认的好。
而萨米亚地区本土源自曦月州的月牙纹牛也是极品牛种之一。
以这两个牛种杂交的新牛种,瞬间掀起了全场的期待。
每一年的品鉴盛宴上，都能拿出新的饲育牛种。
这便是食荐者付行！
“美食的品鉴，在于吃，不在于说。”
付行哈哈一笑，“我就直接开始烹饪了！”
他也确实不是什么会发表长篇大论的人。
在露天搭好的烹饪台上，付行用健硕的手臂举起一大块扁长而雪花纹路较为稀疏的肉,放在桌案上。
在落在案板上的瞬间,那一大块牛肉迅速弹动,甚至有跳起的趋势，展现出了惊人的弹性。
那是牛外脊的后端，包裹着牛里脊的部分。
它同样脂肪含量较低，口感上却和最细嫩的牛里脊有所区别。.c0m
能够受邀参与到品鉴盛宴的，自然不会连牛肉部位都认不出，因此付行没有介绍，直接拿起修长的解牛刀。
“越是极致的牛肉，烹饪方式就越简单。”
他飞快地剔除牛外脊表面的筋膜部分，而后取下约莫一公斤最精华的部分，运刀如飞，将牛外脊片到足以透光的程度。
“这一块牛外脊经过极致严苛的培养环节，品质得到绝对的保障，因此可以放心使用最能展现其优势的吃法。”
“生食。”
“不过老人和小孩不宜多吃。”
付行一边说，一边开始飞速处理牛外脊，而后将做好的美食由助手一份份端给宾客。
秦琅接过一份，脸上带着好奇之色。
虽说是生食,但也不是直接抱着牛啃。
付行的做法类似沙拉,加入了一些配料和酱汁一同搅拌。
的确是很简单的做法。
秦琅用餐叉叉起送入口中细细品尝,脸上露出惊艳的神色。
做法简单,味道却不简单。
不同的配料为生食的牛外脊赋予了多种口感和味道的层次，但却完全不曾喧宾夺主，而是衬托出了牛外脊的魅力。
鲜甜无腥，口感韧糯。
“你们也尝尝吧。”
秦琅笑着将剩下的部分分享给一旁已经馋哭了的蛋宝和辣辣。
不远处，宋卉默默从苏稚手中拿走剩下大半的牛外脊沙拉，“你也听到付行叔叔说了，小孩子要少吃。”
看着嘟起嘴的女儿，宋卉揉了揉她的脸蛋，“待会儿其他的美食让你多吃点。”
在苏稚重新露出笑容之际，付行将剩下的牛外脊部位放回那座冰山上，而后取下另一大块牛肉。
“咕噜！”
是牛小排！
蛋宝看着那熟悉的狭长条状和细密雪花纹，眼前一亮。
“不对。”一旁的秦琅摇了摇头，“这是一块羽下肉，又叫上脑边。”
“咕噜？”
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